Temanggung, mediapatriotindonesia.com
Ketua Yayasan Pendidikan Temanggung yang membawahi SMK Swadaya, Drs Humam Sabroni SPd MSi, menunjukkan apresiasi tertinggi bagi para mahasiswa Unnes yang menuntaskan kerja praktek lapangan. Mahasiswa menggelar sebuah Table Manner, untuk membuktikan hasil praktek mereka di hadapan para pengurus yayasan, kepala sekolah dan guru, Jum’at (25/10/2024).
Table manner ala special lunch ini dipresentasikan oleh mahasiswa Lantip 4 UNNES berkolaborasi dengan siswa kelas XI Jurusan Tata Boga SMK Swadaya. Yuliani mahasiwi semester VII Fakultas/Jurusan Tata Boga dan teman-temannya, sebanyak delapan mahasiswa-mahasiswi mewujudkan Table manner ini digelar sebagai purna tugas setelah mereka mengikuti praktek kerja lapangan di SMK Swadaya selama dua bulan.
Human Sabroni menanamkan pemahaman kepada mahasiswa dan siswa tentang filosopi memasak. “Ada hal dasar yang sangat perlu diperdalam, yakni dalam sebuah masakan ada sejumlah filosopi. Ada beberap jenis bahan makanan yang tidak dimakan, padahal bahan ini memberikan roh yang membuat masakan menjadi enak dan lezat. Contoh lagi, santan. Proses untuk mendapatkannya cukup panjang dan cukup sulit. Kelapa harus diambil dari pohon, dikupas, diperas dan diambil sari patinya menjadi santan. Filosopi masakan ini perlu diresapi oleh siswa dan mahasiswa tata boga, untuk menciptakan suatu masakan yang berkualitas, baik dan tentu paling lezat,” ujarnya Humam.